• 260 g száraz vöröslencse (éjszakára vagy 4 órára beáztatva, leszűrve)

• 5 db nagy tojás (szétválasztva sárgájára és fehérjére)

• 75 g zabliszt

• 50 ml víz

• 2 evőkanál olívaolaj vagy olvasztott ghee

• 1 evőkanál citromlé vagy almaecet

• 1 teáskanál szódabikarbóna

• 1 teáskanál só

• Magvak a tetejére (opcionális)

A beáztatott és leszűrt lencsét tedd a turmixgépbe az 5 tojássárgájával, az olajjal/ghível, a vízzel, a citromlével és a sóval. Turmixold le. Ha nem lett teljesen sima se gond.

Add a turmixhoz a zablisztet és a szódabikarbónát. Keverd el simára a géppel.

Egy tiszta tálban verd fel az 5 tojásfehérjét egy csipet sóval kemény, stabil habbá.

A fehérjehab egyharmadát a lencsés masszához, hogy fellazítsa. Ezután a maradék habot egy spatulával, óvatos, széles mozdulatokkal forgasd hozzá, vigyázva, hogy ne törd össze a légbuborékokat.

Öntsd sütőpapírral bélelt hosszúkás, keskeny formába, szórd meg magokkal, és süsd 175–180 °C-on kb. 45–50 percig. Szeletelés előtt hagyd szobahőmérsékletűre hűlni egy rácson.