1 kg gyökérzöldség (pl. zeller, sárgarépa, fehérrépa, cékla, karalábé, édesburgonya) kockákra, karikákra vágva

2 fej hagyma cikkekre vágva

friss romzaring vagy friss bazsalikom

2 kk füstölt őrült paprika

olivaolaj

200 ml zabkrém

3 ek keményítő (tápióka vagy kukorica is jó)

1 ek mustár

185 ml fehérbor

600 ml alaplé (ha nincs, víz is jó, de fűszerezzük be picit jobban az ételt)

só

fekete bors

Tetejére:

75 g vaj vagy ghee

1 gerezd fokhagyma összezúzva

75 g zabliszt

50 g zabpehely

75 g brazildió darabokea zúzva

50 g reszelt parmezán vagy cheddar

Melegítsd fel a sütőt 200 fokra.

Tedd a gyökérzöldségeket, hagymát, rozmaringot vagy bazsalikomot a tepsibe/jénaiba/vasedénybe, szórd meg az őrölt paprikával, sóval, borssal, kis olivaolajjal és keverd össze és mehet be a sütőbe 20 percre, amíg majdnem puha. Én szeretem, ha nem omlik szét azonnal a számban a zöldség, ezért nem sütöm még itt teljesen puhára.

Amíg a zöldség sül, addig keverd össze a zabkrémet a keményítővel és a mustárral.

A tetejére a morzsához picit olvaszd fel a vajat, keverd hozzá a fokhagymát, lisztet, zabpelyhet, apróra zúzott brazil diót. Sózd meg és mehet hozzá a sajt is.

A zöldséget tedd át egy edénybe, vagy ha vasedénybe főzted, mehet a vasedény a tűzhelyre. Mehet bele a bor, forrald fel. 30 mp után mehet bele az alaplé. Ha felforrt, akkor a zabkrémes keverékünk is mehet bele. Hagyjuk besűrűsödni, sózzuk meg.

Tegyük vissza a sütőbe a brazildiós morzsával a tetején. Addig süssük, amíg puha nem lesz. Kb 15-25 perc edénytől, sütőtől függően.

Tipp: ha húst is szeretnél mellé, akkor csökkentsd le a zöldség mennyiségét és tegyél bele pl. csirkecombot.