A szaftos töltelékhez:
5-6 db közepes TV paprika (kicsumázva)
150 g barna vagy fehér rizs (félig előfőzve)
1 nagy fej vöröshagyma (finomra vágva)
1 db sárgarépa (finomra reszelve)
1/2 db zellergumó (finomra reszelve)
50 g darált dió (a húsos textúráért és zsírokért)
1-2 evőkanál ghee (tisztított vaj) vagy kókuszolaj
1 tojás
só, csipet bors, 1-2 ek édes fűszerpaprika, 2 csipet majoránna, 1 csipet római kömény, 2 csipet fokhagymapor

Mártáshoz:
2 db közepes sárgarépa (felkarikázva)
1 db fehérrépa (felkarikázva)
1 kis darab zellergumó (felkockázva)
1 fej vöröshagyma (durvára vágva)
500 ml természetes zöldség alaplé vagy víz
1-2 teáskanál friss citromlé
só, csipet bors

Tedd fel a rizst főni fele rizst fele annyi vízben, mint a száraz rizs, ezzel félig főzzük elő.

Egy serpenyőben melegítsd fel a kevés gheet vagy kókuszolajat. Dinszteld meg rajta a finomra vágott hagymát és a római köményt, majd add hozzá a finomra reszelt sárgarépát és a zellergumót, fűszereket. Addig párold alacsony lángon, amíg a zöldségek teljesen megpuhulnak és illatossá válnak. Hagyd kicsit kihülni, add hozá az előfőzött rizst, darált diót és a tojást.

Töltsd meg a kicsumázott paprikákat. A fennmaradt töltelékből gombócokat gyúrj.

A főző edénybe az alaplevet vagy a vizet tegyük fel főni a felkockázott zöldségekkel, fűszerekkel. Ha elkezdett forrni, visszavesszük alacsony lángra és beletesszük főni a gombócokat és a paprikát kb 30 percre. Fedő alatt főzzük.

Kuktában való főzés esetén a maximális nyomástól számítva 15 percig főzzük.

Ha megfőttek, kivesszük egy tálba a paprikát és a gombócokat. Leturmixoljuk botmixerrel a zöldségeket és a levet. Ha túl sűrű, adjunk még hozzá vizet. Utólag még fűszerezzük, ha szükséges.